.::. پورتال تخصصی دانشجویان عمران .::.

بر اساس بررسي هاي موسسه مينتل گلوبال پروداکتس ديتابيس (Mintel’s Global New Products Database (GNPD)) بسته بندي هاي سازگار با محيط زيست در صنعت شکلات و شيريني در نيمه نخست سال جاري ميلادي چهار درصد مجموع شيريني و شکلات هاي توليد شده در جهان را شامل شده است، در حالي که اين رقم در بازه زماني ژوئيه تا دسامبر 2009 (نيمه دوم سال گذشته ميلادي) سه درصد بود؛ در تغييرات جديد بسته بندي هاي سازگار با محيط زيست نوآوري و استفاده از طرح هاي رنگي نيز ديده مي شود.

بر پايه اين گزارش، محققان در بازارهاي جهاني اشاره مي کنند که بسته بندي هاي سازگار با محيط زيست که براي آدامس ها و شکلات هاي جديد در نظر گرفته شده تنها بر ويژگي سبز و پايدار بودن تمرکز دارد و نسبت به تجديد پذير بودن و مواد اوليه سبک تر توجه اي نشده است.

مينتل اعلام مي کند چندين شرکت شيريني و شکلات سازي سعي کرده اند از حجم و مقدار مواد اوليه در بسته بندي هاي سازگار با محيط زيست بکاهند.

براي مثال شرکت انگليسي تنگرين (Tangerine) به منظور پاسخ گويي به تقاضاي روز افزون براي محصولات سازگار با محيط زيست و همچنين دريافت گواهي نامه هاي کيفيت، بسته بندي يک نوع از آدامس هاي توليدي خود با استفاده از روش هاي سازگار با محيط زيست را آغاز کرده است.

تنگرين عنوان کرد: اين شرکت براي بسته بندي آدامس هاي 215 و 113 گرمي خود از لايه هاي پلي پروپيلن با ضخامت 20 در 20 ميکرون استفاده کرده است.

همچنين شرکت رايگلي (Wrigley) اعلام کرد: اين شرکت در بسته بندي پنج برند از آدامس هاي خود به جاي استفاده از فويل هاي آلومينيومي در نظر دارد از کاغذ استفاده کند.

اين شرکت توليد کننده آدامس يادآور شد: با استفاده از اين روش بسته بندي، 13 درصد از هزينه هاي اين شرکت کاسته مي شود و در مصرف فويل هاي آلومينيومي حدود 850 تن صرفه جويي مي شود.

بر اساس نظرسنجي هاي جديد موسسه مينتل ، 19 درصد از پاسخ دهندگان خواستار آدامس و آب نبات هاي نعنايي بسته بندي شده با روش هاي سازگار با محيط زيست بودند.

شرکت هاي بسته بندي و موسسه هاي تحقيقاتي در اين زمينه در حال مطالعه و بررسي براي توسعه بسته بندي آب نبات ها با روش هاي سازگار با محيط زيست هستند، براي مثال موسسه فنلاندي وي.تي.تي تکنيکال ريسرچ ( VTT Technical Research Centre) عمليات پوشاندن محصولات مختلف با استفاده از فناوري نانو را توسعه داده است.

اين موسسه فنلاندي مدعي است که با استفاده از اين روش از مقدار دور ريزها در صنايع بسته بندي کاسته مي شود و اين روش مي تواند در بسته بندي شکلات نيز مورد استفاده قرار گيرد.

شرکت انگليسي کلاري فويل (Clarifoil) توليد کننده لايه هاي استاتي سلولزي، به تازگي لايه هاي بسيار شفافي براي بسته بندي هاي لوکس در صنعت شيريني و شکلات توليد کرده است که گفته مي شود اين لايه ها از پليمرهاي تجديد پذير تشکيل شده اند که به راحتي در محيط تجزيه مي شوند.

کلاري فويل عنوان کرد: لايه هاي جديد توليد شده توسط اين شرکت موفق به دريافت استانداردهاي EN 13432 وASTM D6400 شده است و اين بدان معناست که چنين لايه هايي پس از گذشت 6 ماه حدود 90 درصد تجزيه مي شوند و مقدار فلز سنگين استفاده شده در آن ها بسيار ناچيز است.

با استفاده از فناوري هاي جديد در صنعت بسته بندي شکلات ها به جاي آب شدن در بسته ها ديگر فقط در دهان شما آب مي شوند

صنايع غذايي کرفت فوودز براي جلوگيري از آب شدن شکلات ها قبل از مصرف چاره اي انديشيده است.

به گزارش اينديپندنت، صنايع غذايي کرفت فوودز با استفاده از يک فناوري جديد در بسته بندي که ابداع آن توسط موسسه ناين سيگما (NineSigma) صورت گرفته است، قصد دارد از آب شدن شکلات هاي خود در دماي بالا جلوگيري کند.

فناوري جديد در بسته بندي که قرار است صنايع غذايي کرفت فوودز از آن بهره گيرد، از آب شدن قالب شکلات هاي 40 تا 100 گرمي در دماي 24 تا 40 درجه سلسيوس براي مدت حداقل 10 ساعت جلوگيري خواهد کرد، در حالي که با استفاده از اين شيوه بسته بندي شکلات ها در سيکل هاي مختلف دمايي (گرما وسرما) با دوام خواهند بود. اين نوع بسته بندي بايد سازگار با محيط زيست، يک بار مصرف، مطابق با استانداردهاي بسته بندي در صنايع غذايي بوده و نيز حجيم نباشد.

شکلات هاي کوت دور (Côte d'Or)، کادبري (Cadbury) و( Toblerone) از محصولات صنايع غذايي کرفت فوودز به شمار مي روند.

همچنين شرکت شکلات سازي مارس ضمانت مي کند که شکلات هايش در دست هاي شما آب نمي شوند، فناوري جديد در بسته بندي براي جلوگيري از آب شدن شکلات ها مي تواند شرکت هاي مشهوري مانند هرشي و نستله را به توسعه روش هاي بسته بندي و محصولات خود وادار سازد.

بر اساس مطالب منتشر شده در بريتيش فوود ژورنال (the British Food Journal )، دانشمندان صنايع غذايي نيجريه در سال 2006 شکلاتي با مخلوط آرد ذرت و ژلاتين توليد کردند که اين شکلات در دماي بين 40 تا 50 درجه سلسيوس آب نمي شد.

-----------------------

http://www.rasaa.com/%D9%81%D9%86%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%8A-rfid-%D9%88-%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D8%B1%D8%AF-%D8%A2%D9%86-%D8%AF%D8%B1-%D8%B5%D9%86%D8%B9%D8%AA-%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%87-%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%8A-%D9%85%D8%AD-4183.html

-------------------------

http://www.newdesign.ir/search.asp?id=618&rnd=7575

-----------------------

http://www.foodna.ir/14334-fa.html

--------------------

http://سردخانه.worldfood.ir/T_11054_____%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D8%B2-%D9%81%D9%86%D8%A7%D9%88%D8%B1%DB%8C-%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%88-%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%87-%D8%A8%D9%86%D8%AF%DB%8C-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%AF-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C.htm

------------------------